Dificultad: Fácil. Tiempo: 40 min.
INGREDIENTES (4 pers.)
- 200 g de brécol
- 400 g de porchetta en rodajas finas
- 150 g de queso provolone
- 1 cebolla roja
- 1 cucharada de mantequilla
- 4 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal
- 3 dientes de ajo
- 4 panes
La porchetta es un tipo de embutido italiano que puedes comprar o elaborarlo en casa.
Paso 1
Poner un cazo al fuego con 2 l de agua y 50 g de sal. Cuando el agua esté hirviendo, añadir el brécol cortado en ramilletes y escaldar durante un par de minutos. Retirar el cazo del fuego y pasar el brécol a un recipiente con agua y hielo.
Paso 2
Pelar y picar fino la cebolla morada y los dientes de ajo. Poner una sartén al fuego con una cucharada de mantequilla sin sal y 4 cucharadas de aceite de oliva. Añadir la cebolla y los ajos picados a la sartén y rehogar durante 3 ó 4 minutos.
Paso 3
Añadir el brécol y la porchetta en trozos a la sartén. Remover y añadir el provolone rallado. Mantener hasta que el queso se funda. Abrir los panes y rellenarlos con la mezcla.
El resultado, ¡un bocata espectacular!
