20 ideas para tener una cocina más ecológica y sostenible

Los tiempos cambian, el planeta importa y ¡sorpresa! las cocinas se fabrican con materiales recuperados. Lo confirma la firma danesa Kvik con su mobiliario Veda —el 40% de sus materiales son reciclados y planea llegar al 57% a finales de 2022—. Está disponible en cinco colores y acabados diferentes, inspirados en la naturaleza. El de esta imagen es el roble claro, y se complementa con nuevos tiradores y una colección de accesorios para personalizarla.

Puede que no te ofrezcan un aislamiento térmico y acústico óptimos si son antiguas. Cámbialas, como vas a hacer con los muebles, y aprovecha para aislar las paredes. Solo con materiales específicos y ventanas eficientes sentirás confort térmico. En cuanto a los perfiles de estas últimas, hay una novedad que mejorará la estética de la cocina. Se llama NaturKolor76, una gama de colores de Kömmerling con acabados foliados de alta calidad y texturas que emanan de la naturaleza: maderas, metales y colores. Esta cocina, reformada por Boor Studio está equipada con muebles de Leroy Merlin. Encimera, de Corian.

Lo realmente sostenible es no generar basura, como defiende el movimiento Zero Waste o Cero Residuos. Pero mientras se alcanza ese gran cambio social, cada hogar puede hacer mucho, como replantearse la forma de comprar y llevar tus propios tarros para adquirir legumbres, encurtidos… Es mejor no comprar plásticos de un solo uso que reciclarlos. Y separar residuos es clave. Cubo Bo Touch Hi, de Brabantia, con tapa a prueba de olores y asas; disponible con un recipiente interior de 60 litros o dos de 30 litros; en 55 x 32 x 82 cm (desde 239 €).

Es posible mejorar muchos aspectos del día a día para ser más sostenibles. Solo hay que planteárselo y descubrir que algo cotidiano se puede hacer mejor. La salubridad del agua está garantizada en España, pero el sabor es diferente en algunas zonas. Beber la embotellada en plástico de un solo uso genera residuos. Si el problema es el sabor, la solución es el filtrado. La grifería Blue Pure Eurosmart, de la firma Grohe, lo realiza; hace las funciones de un grifo de cocina normal y ofrece agua potable filtrada con solo presionar un botón (desde 270,23 € en Amazon).

Los renovables son aquellos que se regeneran de manera natural, y el bambú lo es. Se le considera, además, el acero vegetal por su resistencia. Esta cocina, de Ikea, tiene puertas Fröjered, las primeras de la firma realizadas en este material. Todos los elementos de la serie son únicos, ya que presentan las variaciones cromáticas propias de esta planta tropical. Frente de cajón, con tirador integrado, en 60 x 40 cm (31 €).

Un producto es “Neutro en Carbono” en todo su ciclo de vida cuando desde su extracción se reducen y se compensan sus emisiones. Y ese certificado se consigue una vez que se confirman las buenas prácticas en materia de sostenibilidad y gestión medioambiental de la marca que lo fabrica. La superficie Dekton® by Cosentino utilizada en esta encimera ha alcanzado esa neutralidad en carbono que contribuye a la lucha contra el cambio climático. Frigorífico, de Samsung. Microondas y horno, de Siemens. Interiorismo, de Home Select.

La tira luminosa que ves es más que suficiente para iluminar todo ese frente y apenas consume energía. El encendido completo de la cocina es un despilfarro y, ahora, con la subida de la electricidad, más caro. Incorpora led para no malgastar energía y pagar menos. Por cierto, fíjate qué buena idea la de estos muebles, de Roca: el interior se oculta con puertas escamoteables. Para ambientes integrados en el salón o no…

Has elegido una cocina ideal realizada con materiales que tienen certificado medioambiental. ¿Pero sabes limpiarla sin dañar el medioambiente? Haz tus productos domésticos a partir de ingredientes naturales como limón y vinagre, ya que muchos componentes que contienen los artículos de higiene convencionales no son biodegradables, pasan por nuestras tuberías y desagües, acaban en el mar y contaminan el agua. Cocina Padua/Oslo, de El Corte Inglés, con encimera laminada.

De acuerdo con el Instituto para la Diversificación y el Ahorro Energético (IDAE) un hogar medio consume cerca de 4.000 kilovatios-hora (kWh) al año. Solo el frigorífico, el horno, la vitrocerámica y el lavavajillas suman más del 30% de esta cantidad.

Al lavar los platos en el lavavajillas ahorras ahorrar 30 litros de agua al día, según un estudio del Canal de Isabel II y BSH Electrodomésticos España. Pero hay que ponerlo lleno. Mejor, usa bajas temperaturas ya que la mayor parte del consumo de este electrodoméstico es debido al calentamiento del agua en el proceso de lavado.

El alto porcentaje en el gasto total del frigorífico se debe a su uso continuado. La clave del ahorro está de nuevo en la temperatura. Mantenla a niveles adecuados: 5 grados para la nevera y -18 para el congelador. Las posiciones eco de los modelos que lo incluyen suelen cuidar este aspecto.

Otras recomendaciones: no instales el frigo cerca de fuentes de calor. Espera a que la comida se enfríe antes de guardarla. Mantén el frigo limpio y sin malos olores, y sin polvo la parte trasera para mejorar su ventilación. Y coge lo que quieras con rapidez para no mantener la puerta abierta demasiado tiempo.

Para sacar partido al horno, no esperes a apagarlo cuando la comida esté hecha, aprovecha el calor residual y apágalo antes para que se termine de cocinar. Cuando esté en funcionamiento, siempre cerrado. Cuando abres la puerta la temperatura disminuye mucho.

No lo uses para calentar comida o descongelar. El gasto es muy elevado.

Usar el agua caliente para descongelar implica gastar muchos litros de agua.

Sé previsor o previsora y saca el alimento a congelar con tiempo y deja que lo haga dentro de la nevera.

Usar el microondas es más económico que usar el horno. Para sacarle partido, utiliza recipientes de vidrio y corta en trozos los alimentos que vayas a cocinar, ya que el proceso será más rápido.

Procura que las ollas, sartenes y cacerolas que utilices tengan un diámetro igual o ligeramente superior al de la zona de cocción.

¿Sabías que usar la olla ahorra? Es más rápida y consume menos energía. También colocar la tapa ayuda.

En las cocinas eléctricas puedes apagar el fuego unos minutos antes para aprovechar el calor residual.

Por supuesto, fíjate en el etiqueta energética si vas a renovar algún electrodoméstico. Merece la pena que te decidas por los productos más eficientes. El consumo de energía de un aparato prácticamente idéntico en prestaciones puede ser casi tres veces mayor en los electrodomésticos de la clase G que en los de clase A.

Además de unas buenas recetas, lo que realmente hará que tus comidas sean un éxito son las vajillas y accesorios. Para ello, apuesta por piezas artesanas o con materiales naturales capaces de transmitir emociones. Jarra de terracota, 24,99 €, de H&M.