Dificultad: Fácil. Tiempo: 60 min.
INGREDIENTES (4 personas):
- 100 g de galletas
- 50 g de mantequilla
- 3 cucharadas de coco rallado
- 3 cucharadas de gelatina
- 150 g de piña
- 1 dl de leche de coco
- Pimienta
- 150 g de requesón
- 20 dl de nata
- 90 g de azúcar
- 1 dl de jugo de naranja
- 1 maracuyá
PREPARACIÓN:
1. Triturar las galletas. Poner en baso de batidora las galletas trituradas, 50 g de mantequilla y 3 cucharadas de coco rallado; batir. Repartir la mezcla en el fondo de un molde redondo.
2. Poner las láminas de gelatina en remojo en agua fría durante 5 minutos. Retirar las hojas del agua y escurrir bien. Pelar y cortar la piña en trozos; triturar. Poner un cazo al fuego con la piña triturada, azúcar, leche de coco y pimienta.
3. Retirar el cazo del fuego. Añadir la gelatina, el requesón y la nata. Mezclar bien. Verter la mezcla en la base de galleta y coco. Meter en la nevera hasta que cuaje. En el momento de servir, acompañar la tarta con la pulpa de maracuyá y el zumo de naranja. Espolvorear una pizca de pimienta molida.
El resultado: una deliciosa tarta de queso
