Es habitual que a los más pequeños de la casa les cueste aceptar los sabores de las verduras, siempre gana la batalla un buen plato de pasta. Y aunque los carbohidratos son ideales para toda la energía que gastan también deben acostumbrarse a comer verduras. Los valores en cuanto a vitaminas y minerales que aportan son imprescindibles también para su desarrollo.
Así que si te cuesta que coman verduras en el día a día, hoy te proponemos esta deliciosa tarta de verduras con zanahoria y calabacín, aunque seguro que se te ocurre probar con otras verduras. Toma nota:
INGREDIENTES (4 personas):
- 300 g de queso ricotta
- 50 g de parmesano rallado
- 50 g de mozzarella fresca
- 2 calabacines
- 4 zanahorias
- Nuez moscada
- Jengibre
- 2 huevos
- Hojaldre congelado
Dificultad: Fácil. Tiempo: 40 min.
Precalentar el horno a 180º C. Cortar los calabacines y zanahorias en tiras finas a lo largo. Poner una cazuela al fuego con las verduras cubiertas con agua. Salar y añadir un trozo de jengibre. Cocer 5 minutos o hasta que las verduras se puedan enrollar sin dificultad; retirar.
Poner en un bol 2 huevos batidos, 300 g de queso ricotta, 50 g de parmesano rallado y 50 g de mozzarella fresca. Añadir una pizca de nuez moscada y batir con ayuda de un tenedor hasta conseguir una mezcla muy homogénea.
Forrar un molde para tartas con una lámina de hojaldre. Hornear 5 minutos. Sacar del horno. Verter sobre el hojaldre la mezcla de huevo y queso. Poner las verduras enrolladas sobre la capa de queso. Hornear otros 15 minutos, hasta que cuaje.
¡A disfrutar!
Quieres ver más recetas: Síguenos en Pinterest.
